味よし

創業40年。店主は三代目です。食べ物は素材が勝負だと思っているので、等々力の加藤農園から旬の野菜を届けてもらっています。野菜を育てる人と、料理を作る人、そして食べる人とが繋がっていることが大事だと考えています。泥つきの大根のピンとした葉っぱを刻んで入れてある餃子は、自慢のおかずのひとつです。

2009年に内装を新しくしたところ、お客様の層が広がりました。でも、基本の味付けは先代から変えていません。同じメニューを同じ味で作り続けることが大事だと思いますし、やり続ける事が価値に繋がると思っています。